01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
鰹を中心に旬の魚を楽しんだという来店者は、お造りの中でも鰹の脂のほどよさと香りを印象に挙げています。刺身の盛り合わせに加え、鯖寿司や鱧も評判にのぼる恒屋伝助では、魚を軸にしながら焼き物や天ぷらへと好みの一皿を重ねていく楽しみがあります。別の来店者は、鱧に梅肉ソースを合わせた一品を挙げており、旬の魚を味わいたい夜の選択肢になりそうです。
コースに限らず一品ずつ頼めることを喜ぶ声もあり、料理を半人前で注文できたという報告もあります。まず刺身を中心に選び、気になる焼き物や季節の料理を少しずつ加えるなど、同行者と相談しながら組み立てやすい食べ方です。
魚に合わせる酒を好みも聞きながら選んでもらったという来店者もいて、日本酒には京都の「徳次郎」や、魚と合わせたいと紹介された超辛口純米酒「天吹 海坊主」などの掲載があります。料理を少しずつ楽しむ晩にも、好みの酒と一品をゆっくり選ぶ食事にも。夕食の予約をおすすめする案内があるため、訪問を決めたら予約も検討したいところです。







